Ramadhan adalah bulan suci bagi umat Islam di seluruh dunia, termasuk di Turki. Selama bulan ini, umat Muslim melaksanakan puasa dari fajar hingga matahari terbenam. Di Turki, tradisi hidangan sahur dan iftar menjadi bagian penting dari pengalaman Ramadhan, menciptakan momen kebersamaan, rasa syukur, dan berbagi dengan keluarga serta teman. Artikel ini akan mengupas lebih dalam mengenai tradisi sahur dan iftar di Turki, termasuk hidangan khas yang biasa disajikan.
1. Hidangan Sahur: Memulai Hari dengan Energi
Sahur adalah makanan yang dikonsumsi sebelum fajar untuk memberikan energi selama berpuasa. Di Turki, sahur biasanya disajikan dalam suasana keluarga, dengan semua anggota berkumpul untuk menikmati hidangan bersama.
Hidangan Khas Sahur
- Zeytin (Zaitun): Zaitun merupakan makanan pembuka yang umum, kaya akan lemak sehat yang memberikan energi tahan lama.
- Beyaz Peynir (Keju Putih): Keju putih, sering disajikan dengan roti, adalah pilihan sarapan yang populer, memberikan rasa gurih dan kaya protein.
- Yumurta (Telur): Telur biasanya disajikan dalam berbagai cara, seperti telur rebus atau telur orak-arik dengan sayuran.
- Çorba (Sup): Sup hangat, seperti lentil atau sup tomat, sering kali menjadi pilihan untuk memulai sahur, memberikan kehangatan dan kelembapan.
- Simit: Roti simit, dengan biji wijen yang renyah, adalah camilan yang sering dinikmati saat sahur.
2. Suasana Sahur
Sahur di Turki tidak hanya sekadar makan, tetapi juga momen untuk berdoa dan berkumpul. Banyak orang menggunakan waktu sahur untuk berbincang-bincang, berbagi cerita, dan menyiapkan diri secara spiritual untuk menjalani puasa. Suasana ini seringkali dilengkapi dengan suara adzan dari masjid yang mengingatkan bahwa waktu puasa akan segera dimulai.
3. Hidangan Iftar: Menyambut Berbuka Puasa
Iftar adalah waktu yang ditunggu-tunggu setiap hari selama Ramadhan, ketika umat Muslim dapat berbuka puasa. Di Turki, iftar sering kali disajikan dalam suasana yang meriah dan penuh kebersamaan, baik di rumah maupun di masjid.
Hidangan Khas Iftar
- Hurmalı (Kurma): Tradisi berbuka puasa dimulai dengan memakan kurma, sesuai sunnah Nabi Muhammad SAW, yang kaya akan gula alami dan memberikan energi instan.
- Çorba (Sup): Sama seperti sahur, sup adalah hidangan pertama yang disajikan saat iftar. Sup lentil adalah salah satu yang paling populer.
- Döner Kebab: Salah satu hidangan yang paling terkenal, döner kebab disajikan dengan roti pita, salad, dan saus, memberikan rasa yang kaya dan memuaskan.
- Pide: Roti datar yang diisi dengan daging, sayuran, atau keju, pide adalah hidangan yang sangat disukai di Turki, sering dinikmati saat iftar.
- Tatlı (Pencuci Mulut): Setelah hidangan utama, pencuci mulut seperti baklava, kadayıf, atau sutlac (puding nasi) menjadi penutup yang manis.
4. Suasana Iftar
Iftar di Turki sering kali diadakan dalam suasana yang meriah. Banyak keluarga yang mengundang kerabat dan teman untuk berbuka bersama. Di beberapa kota besar, restoran dan hotel sering menyelenggarakan buffet iftar yang menghidangkan berbagai hidangan tradisional. Suara tawa dan obrolan menggema, menciptakan suasana keakraban dan kebahagiaan.
5. Tradisi Berbagi
Selama bulan Ramadhan, ada tradisi berbagi makanan dengan yang membutuhkan. Banyak orang Turki yang menyiapkan makanan untuk dibagikan kepada tetangga, teman, atau panti asuhan. Ini mencerminkan semangat Ramadhan yang mengutamakan kepedulian sosial dan solidaritas.
6. Kesimpulan
Tradisi hidangan sahur dan iftar di Turki tidak hanya sekadar rutinitas makan, tetapi merupakan momen berharga untuk berkumpul, berbagi, dan bersyukur. Dengan ragam hidangan khas yang kaya rasa dan makna, Ramadhan di Turki menjadi pengalaman yang memperkuat ikatan keluarga dan komunitas. Di tengah kesibukan dunia modern, tradisi ini tetap hidup dan berlanjut, menjadikan bulan suci ini semakin bermakna bagi umat Muslim di Turki dan di seluruh dunia.
